この味、家庭の味。

2014年8月20日

たがめです!

 

 

今日は久々に首からタオルを下げています。

なぜなら暑いから~…。

朝からムシムシ蒸し暑い。

でも最近はだいぶ、空気が秋の空気になってきたというか、

空もだいぶ高くなってきたような気がします。

 

一昨日のですが、空模様。

DSC_0608

 

 

久しぶりに晴れたので思わず撮影したワケですが、

空にうろこ雲が出てくると「あぁ、秋だなぁ」と思います。

 

さて、津軽の郷土料理はいくつかありますが、

私が個人的に好きな「なすのしそ巻」

 

以前、五所川原市内の総菜屋さんであるしかない惣菜店でも少し紹介しましたが、

こちらがしかない惣菜店なすのしそ巻

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こちらがたがめ家なすのしそ巻

DSC_0158

 

津軽の郷土料理ということで紹介してますが、

たがめ家の母方の、

同じ青森県の南部地方でも昔ばーちゃんが作ってくれたことがあるので

「津軽の」というより「青森県の郷土料理」になりますね。

 

 

作り方

洗ったなすを縦長に切って、

少しの味噌とみりんと砂糖をなすに付けてしそで巻いて

油をひいたフライパンで両面を焼くというシンプルな料理です。

 

そのまま食べると非常にしょっぱいので

あっつー(熱い)ご飯と一緒に食べるとご飯がよく進むんです。

 

たがめ家でもそうですが、

基本、なすに巻くしそ赤紫蘇が多いようですが、

家によっては青紫蘇を巻く家もあるようです。

 

青紫蘇で作った事がないので

そのうちトライすることにしよう!おー!

 

 

最後に…

今日も元気だ!アテンダント写真を1枚!

1

 

2枚!

2

…ということで今日のブログはたがめでした!

 

 

 

 

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